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蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃货的天下

2018-11-06 19:30:28
蒜蓉粉丝蒸扇贝 另附金银蒜的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃货的天下 人看过 >收藏 关于扇贝的做法主料 扇贝 :12 粉丝 :1 大蒜 :8 辅料六月鲜酱油 :适量蚝油 :适量 色拉油 :适量 具体步骤步1. 先将粉丝浸泡,大蒜拍碎剁成茸,将一半放到自来水下面用流水冲,其间还要用勺子反复搅动蒜茸,直到把里面的黏液冲干净为止。第二步2. 热锅倒入适量的油,把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到把它炸面微干略有金黄色即可;第三步3. 将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入;第四步4. 搅拌均匀,美味的金银蒜就做好了。第五步5. 活扇贝的处理:将先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;用尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用;第六步6. 将取下的贝肉加少许姜片、料酒、六月鲜酱油腌制十分钟左右;第七步7. 将泡好的粉丝剪成小段,加入金银蒜,一勺蚝油,一勺六月鲜酱油搅拌均匀;第八步8. 蒸架上放上洗干净的扇贝壳,辅上粉丝;第九步9. 放上腌制好的贝肉;第十步10. 金银蒜加少许六月鲜酱油调味,放到扇贝肉上;第十一步11. 锅中水烧开后放入蒸架,大火蒸5-7分钟即可;第十二步12. 取出扇贝在上面撒上些红椒和葱沫即可,如想美观再浇上一点油。烹饪技巧唠叨几句:1、在炸金银蒜时炸的一部分一定要先用水冲洗,将黏液去掉,不然蒜蓉很容易焦掉;个人不喜欢炸得很金黄很脆的蒜,所以我都是微黄就关火了,这个大家可以根据自己的口感控制。金银蒜用途很多,我一次都会做一大瓶,平时蒸菜时放些;2、蒸扇贝一定要水开会再上锅蒸,蒸的时间看扇贝大小而定;
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