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香菇卤鸡胗的做法颜色好看味道超好

发布时间:2019-06-09 18:57:21
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江美女今天买了些香菇回来,正在思考搭配什么菜好。下面要给大家分享的内容是:香菇卤鸡胗的做法 颜色好看味道超好,一起来看下吧!

首先来看下香菇卤鸡胗的做法:

材料:

鸡胗,干香菇,油,盐,八角花椒,香叶,白糖,生抽,桂皮等

步骤:

1.鸡胗干香菇准备好

2.调味料备好

3.干香菇提前用水泡发,香菇是用新鲜的香菇晾晒的,所以个头会比较大

4.鸡胗用水清洗干净

5.洗好的鸡胗用水焯一下

6.锅里放油,然后放入白糖,小火慢慢熬,白糖融化,开始冒泡糖色就 好了

7.倒入鸡胗快速的翻炒,使之均匀的上色

8.放入调味料,再翻炒一下,倒入生抽调味

9.加上水,末过鸡胗再稍多一些,因为卤的时间较长,水耗的会多一些,放入适量的盐

10.倒入香菇,再卤一会关火即可出锅开吃了喔

以上主要介绍了香菇卤鸡胗的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

菇的存储

新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存,并每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。

以上就是关于:香菇卤鸡胗的做法 颜色好看味道超好的分享,希望对你有帮助。

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