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花生有何营养功效

发布时间:2019-11-12 21:42:04

花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称 长生果 ,并且和黄豆一样被誉为 植物肉 、 素中之荤 .花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

花生仁的营养价值

每100克花生仁含蛋白质21.9-25.0克,脂肪44. -48.0克,膳食纤维1 .0-21.2克。胡萝卜素 0-60微克,核黄素5-10微克,硫胺素0.12-0.72毫克,尼克酸17.9-18.9毫克,维生素e12.94-18.09毫克,钾56 -674毫克,钙 9-47毫克,镁176-178毫克,磷 15- 26毫克,锌2.0 -2.82毫克,硒 .90-7.10微克。

花生的蛋白质属于完全性蛋白质,100克花生仁内,水解后8种必须氨基本的总含量高达6818毫克。花生的脂肪组成当中,也以不饱和脂肪酸为主,油酸含量 8.4%,亚油酸含量 7.7%.

由此可见,花生的营养价值是较高的。它可以满足人们对必须氨基酸和必须脂肪酸的需用求,可以提供充足的钾、镁、磷、锌、硒等矿物元素,也含较多的维生素。

花生的食疗方:

1.治血小板减少:花生米(连衣)炒食,每日 次,每次60克,7天为一个疗程。

2.治高血压:花生米浸醋中,7日后食用,每天早晚各吃10粒。

.治肺结核:花生米生食,每日4-5次,每次10-20粒。如果见呵血者,带衣食之。

4.治久咳:花生去嘴尖,文火煎汤服用。

5.治乳汁少:花生米90克,前猪脚1只,共炖服。

6.治胃酸过多:食花生米,每日 次,每次20- 0粒。2- 星期为一个疗程,可使胃酸分泌明显减少。

7.花生补浆:花生、甜杏仁、黄豆各15g.加水共研磨成浆,滤取浆液,清晨或早、晚煮熟饭用。亦可将三者研为细末,临用时加水煮熟服。

源于《医学碎金录》人造乳。本方富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、铁等,能补益脾胃,滋养补虚;花生、甜杏仁又能润肺化痰。营养价值有如牛乳,而又具医疗作。用于肺痨或久咳肺燥;脾胃虚弱,消化不良,消瘦乏力等。病后饮之尤宜。

8.花生甜杏泥:花生100g,甜杏仁50g.共捣烂成泥状。每次用20g,蜂蜜适量,用开水冲服。

花生 《药性考》云:生研用,下痰 干嗽者宜餐,滋燥润火。 (《本草纲目拾遗》)本方用花生和甜杏仁、蜂蜜配伍,可增强润肺止咳之功。用于久咳短气、干咳痰少。

9.花生赤小豆:花生、赤小豆、大枣各60g.加水煮成汤。

源于《现代实用中药》。本方三物含丰富的维生素b1,可补充人体维生素b1等的缺乏;又有补益脾胃的作用。用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。

10.花生炖猪脚:猪脚2个,除去蹄甲和毛后,洗净;药生150g.加水适量,水火炖熟,加猪脂、食盐调味服食。

源于《陆川本草》。二物同用,能补脾益血,催乳、增乳。用于产后乳汁缺乏。

11.花生红枣汤:花生120g,大枣 0g.加水煎服。亦可嚼食花生,用大枣煎汤送服。

花生与大枣配用能补脾益血、止血。用于脾虚血少,贫血;血小板减少性紫癜,血友病等出血。

小编贴士:花生过敏症

花生会引起极其罕见的过敏症。花生过敏的症状包括:血压降低、面部和喉咙肿胀,这些都会阻碍呼吸,从而导致休克。据英国研究人员统计,在英国,每200个人当中有大约一人对花生敏感。虽然部分人只是对花生有轻度过敏反应,但是,花生也会令一些人出现过敏性休克。在英国,每年大约有10个人因为对花生的过敏反应死亡。在2005年,英国研究人员宣布,他们已经发现了花生是如何在部分人群体内引起过敏反应的。这种对坚果的过敏症近50年来在国外日益增多,希望也引起国内人的注意。

注意:花生营养虽好,但霉花生不可食,有致癌作用。

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